學名:Brassica oleracea L. var. capitata L. 科別:十字花科.
別名:卷心菜.球白菜.葵花白菜.圓白菜.蓮花白.包菜.甘藍。
產地:原產歐洲。台灣各地普遍栽培的蔬菜。
採集加工:全年皆有.冬~春產量最豐.隨採鮮用。
藥理作用:
1.子苗或莖之水浸液在試管中對金黃色葡萄球菌有抗生作用 ; 莖之水浸液與根之乙醚浸液對大腸桿菌有抑菌作用，又莖之水浸液與莖及根之乙醚浸液對Neurospora crassa胞子有抑制生長之效。
2.各品種之浸液在試管中對傷寒桿菌及Phytomonas campestris有抗菌作用。
性味:(葉)味甘.性平。
功能:益腎.利五臟.清熱.止痛。
用於:胃潰瘍.十二指腸潰瘍.潰瘍疼痛。
附方 胃潰瘍.十二指腸潰瘍 : 鮮葉搗爛取汁一杯(約200~300毫升).略加溫.飯前飲服.每日二次.連服十天為一療程。
※附註:葉含維生素U樣因子.一般認為人工合成的維生素U遠不如高麗菜汁好。
資料來源:台灣藥用植物誌(甘偉松).中國中藥資源志要(科學).全國中草藥滙編(下)人民衛生。
製成高麗菜酵素也很棒
回覆刪除請問高麗菜酵素要如何製作呢?
回覆刪除高麗菜酵素
回覆刪除材料 有機高麗菜三斤 蜂蜜180CC 自己醃漬的Q梅或軟梅一飯碗 糙米醋90CC
冷開水(需煮開5~10分中去氯待涼)
用具 皆要乾燥不要有水氣
菜刀 玻璃瓶(12罐裝)一個 夾子或薄的塑膠手套 紗布一條 (蓋灌口用的) 橡皮圈 攪拌器
作法 高麗菜用冷開水洗淨(依片一片剝下來洗) 滴乾水份(約洗後2~3小時即可)
高麗菜瀝乾後切成長條狀(約1公分寬)
切好的高麗菜放入玻璃瓶中
倒入180CC蜂蜜、梅子後上下攪拌均勻。
最後瓶口蓋上紗布，以橡皮筋圈住，再放上蓋子(不必蓋緊)放一天，第二天開始每天攪拌至第五天。
第三天加入90CC的糙米醋(體質虛或寒冷可酌量加些龍眼乾)再放一天。
至第五天即可開始食用(三星期~一個月內吃完)
營養價值 對胃潰瘍有預防及改善的功效
含纖維質 水份 碳水化合物 蛋白質 維生素A B1 C K1(抗潰瘍因子) U(可修護受傷的組織纖維質)
礦物質 鈣 磷 硫 碘 花青素
食用的好處 促進腸胃蠕動 預防便
秘 保留維生素BC的營養價值
回覆刪除功效 促進新陳代謝 活化細胞原動力、排除致癌毒素(維生素ACE勢抗癌的金三角)
胃火大的(嘴唇特紅的人，小朋友很多這樣)可以用高麗菜酵素打成精力湯呵。
酵素平常在飯後飲用一杯，需以冷開水稀釋(視個人口味而定倍數)
高麗菜也可以直接撈起配飯。
看起來好長，作起來其實很簡單。
我打了老半天的字還中999希望阿草伯有空可以做看看，很棒的抗氧化食品。
阿卿
感謝阿卿大大.介紹的這麼詳細.感恩喔!
回覆刪除高麗菜酵素有這麼多效用.超棒喔!有空趕快來樹樹看.
幫我介紹這麼清楚.害你中了999.拍勢啦!