民間草藥(45) 寬葉韭

 

學名:Allium hookeri Thwaites.                                              科別:百合科.

別名:大葉韭菜.鐵韭菜.大葉韭.苤菜.蔥韭.麗江野蔥。

產地:原產中國西南部。台灣僅零星栽培。

成份藥理:寬葉韭的營養價值高.含有大量礦物質.纖維.蛋白質.脂肪.維生素等.並含有揮發性的硫化丙烯.具有辛辣味.能促進食慾。

功能:(全草)理氣.寬中.通陽.散結.消腫.止痛。

※寬葉韭菜除葉.花可食用外.其根風味更佳.像極了人參。在中國只有西南少數民族吃寬葉韭.主食

其根部為主。

目前台灣已有少量栽培.並配合藥膳餐廳.推出油炸寬葉韭根.寬葉韭水餃.寬葉韭炒魷魚等特殊美食

藥膳.聽說想嚐鮮還得先預約呢!

參考資料:中國中藥資源誌要(科學).台中區農改場-寬葉韭-新興健康蔬菜介紹.民生報-寬葉韭介紹。